Ñame
Aunque el ñame contiene almidón, está considerado como un alimento de bajo índice glucémico debido a su aporte de carbohidratos complejos y fibra dietética.
Es una excelente fuente de vitamina C, potasio, manganeso, cobre, calcio, hierro, fósforo y vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico y niacina). También aporta antioxidantes, por ejemplo, la vitamina A, aunque no es tan abundante como en otros vegetales (papa), sigue siendo un valor significativo.
Datos Nutricionales del ñame (3.5 onzas, o 100 gramos, de ñame crudo):
• Calorías: 118 kcal (DDR 6%)
• Grasas: 0 g
• Proteína: 2 g
• Carbohidratos: 28 g
• Sodio: 9 mg
• Fibra dietética: 4 g (DDR 16%)
• Vitamina A: 7 mcg (DDR 3%)
• Vitamina C: 17 mg (DDR 28%)
• Fosforo: 55 mg (DDR 6%)
• Potasio: 816 mg (DDR 23%)
• Magnesio: 21 mg (DDR 5%)
• Calcio: 17 mg (DDR 2% )
• Hierro: 0,54 mg (DDR 3%)
DDR-Dosis Diaria Recomendada
Nota: Los valores porcentuales se basan en una dieta aproximada de 2000 calorías diarias
del Ñame
Propiedades y beneficios
- Ayuda a prevenir las enfermedades del corazón: El ñame es una excelente fuente de potasio, un componente importante en la producción de fluidos corporales y celulares, y que también controla la frecuencia cardíaca y la presión arterial al contrarrestar los efectos hipertensivos del sodio.
- Apoya el sistema endocrino femenino: El ñame es particularmente útil para las mujeres menopáusicas, ya que contiene una enzima capaz de imitar el tratamiento de reemplazo hormonal en mujeres que han llegado a la menopausia. Este tubérculo se ha utilizado tradicionalmente para tratar los problemas de lactancia, las náuseas durante el embarazo, los síntomas del síndrome premenstrual (SPM), los calambres musculares y el desequilibrio de las hormonas. (Komesaroff PA, Black CV, Cable V, Sudhir K. 2001 Jun;4(2):144-50. Effects of wild yam extract on menopausal symptoms, lipids and sex hormones in healthy menopausal women. Recuperado de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11428178).
- Es rico en antioxidantes: El ñame contiene antioxidantes saludables, como el betacaroteno y la vitamina C, compuestos que ayudan al cuerpo a deshacer el daño causado por los radicales libres (asociados a la formación de células cancerígenas).
- Tiene un bajo índice glucémico: El ñame está compuesto principalmente de carbohidratos complejos y fibra dietética, lo cual ayuda a mantener equilibrados los niveles de glucosa en sangre.
- Ayuda a la digestión y mejora los hábitos intestinales: La fibra dietética presente en el ñame ayuda a prevenir el estreñimiento, mientras que su contenido de potasio mejora la digestión y estimula la contracción del músculo liso en el estómago, ayudando a tener hábitos intestinales adecuados.
- Es una fuente saludable de energía: Al ser una fuente de carbohidratos complejos y fibra, el ñame es una buena opción para mantener los niveles de energía estables a lo largo del tiempo. También es rico en magnesio, un mineral que favorece el metabolismo de los hidratos de carbono e interviene en la producción de energía.
- Ayuda en las funciones metabólicas del cuerpo: Los carotenos son esenciales para metabolizar la vitamina A. A su vez, la vitamina A mejora la visión y mantiene la salud de las membranas mucosas y la piel. La vitamina C impulsa la producción de colágeno, combate el envejecimiento, mejora la inmunidad, acelera la curación de heridas y favorece el crecimiento óseo.
- Promueve la salud capilar: Las antocianinas, el betacaroteno y la vitamina A presentes en el ñame son beneficiosos para el crecimiento celular, incluyendo el crecimiento del cabello.
