Yuca

[vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”12px” alter_height=”huge” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1568233693700{margin-bottom: 2rem !important;}”][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][vc_empty_space height=”50px” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][/vc_column][vc_column width=”1/2″ hide_bg_image_on_tablet=”” hide_bg_image_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516097456304{padding-right: 7rem !important;}”][vc_empty_space hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516097365462{margin-bottom: -2.1rem !important;}”]

[vc_empty_space alter_height=”small” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516097584109{margin-bottom: 1.7rem !important;}”][vc_column_text]El 98% de estas calorías corresponden a los carbohidratos y el resto aporta una pequeña cantidad de proteínas y grasas. También es un alimento que proporciona fibra, así como algunas vitaminas y minerales.

Información nutricional de 100 gramos de yuca cruda:

• Calorías: 160 kcal (DDR 8%)
• Carbohidratos: 38g
• Proteína: 1,4 g
• Grasa: 0,3 g
• Sodio: 14 g
• Fibra: 1,8 g (DDR 7%)
• Potasio: 271 mg    (DDR 8%)
• Tiamina (Vitamina B1): 0,09 mg (DDR 6%)
• Fósforo: 27 mg (DDR 3%)
• Calcio: 16 mg    (DDR 2%)
• Riboflavina (Vitamina B2): 0,05 mg (DDR 3%)
• Vitamina B6: 0,09 mg (DDR 5%)
• Magnesio: 21 mg (DDR 5%)

DDR-Dosis Diaria Recomendada

Nota: Los valores porcentuales se basan en una dieta aproximada de 2000 calorías diarias. La harina de yuca (yuca seca y molida) es un excelente agente espesante debido a sus altos niveles de almidón; además es un alimento completamente libre de gluten, de ahí que sea una alternativa saludable para las personas celíacas que no pueden consumir harina de trigo.

La raíz de yuca hervida también contiene pequeñas cantidades de hierro, vitamina C, vitamina K y niacina (vitamina B3).[/vc_column_text][vc_empty_space alter_height=”small” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516097589668{margin-bottom: 1.5rem !important;}”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_images_carousel images=”406,1097″ img_size=”full”][vc_empty_space height=”0″ alter_height=”none” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516096877619{margin-bottom: 0rem !important;}”][/vc_column][vc_column][vc_empty_space alter_height=”large” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516101102249{margin-bottom: 1rem !important;}”][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” hide_bg_image_on_tablet=”” hide_bg_image_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516097673231{background-image: url(https://www.magicroots.org/wp-content/uploads/2018/01/biege-bg.png?id=561) !important;background-position: top left !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column width=”1/2″][vc_empty_space height=”52px” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][vc_empty_space height=”5px” alter_height=”huge” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1568234414174{margin-bottom: 1rem !important;}”]

[vc_column_text]

•  Proporciona abundante energía: 100 gramos de yuca cruda contienen 38 gramos de carbohidratos y alrededor de 160 kcal. Aunque estos valores disminuyen un poco durante la cocción, la yuca sigue siendo una excelente fuente de energía, ideal para las personas que realizan actividades físicas extenuantes.
• Protege y repara el tejido corporal: La yuca contiene aminoácidos como la lisina, isoleucina, leucina, valina y abundante arginina, los cuales juegan un papel importante en la protección y reparación de los tejidos corporales.
•  Ayuda a reducir el colesterol en sangre: Un estudio realizado en Filipinas (país donde la yuca es uno de los cultivos más importantes) evaluó los efectos de los cultivos de raíz, especialmente la yuca, en la reducción de los niveles de colesterol en humanos. Se observó que la yuca tiene un efecto significativo en la disminución de los niveles de colesterol total, al disminuir el colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL) o colesterol “malo” y reducir los niveles de triglicéridos gracias a su contenido de fibra dietética. La yuca también es una buena fuente de saponinas, fitoquímicos que pueden ayudar al cuerpo a reducir los niveles de colesterol no saludables en el torrente sanguíneo. (T. Trinidad, R. Sagum, A. Mallillin, M. Borlagdan, M. Leon and T. Aviles, “Sweet Potato and Cassava Can Modify Cholesterol Profile in Humans with Moderately Raised Serum Cholesterol Levels,” Food and Nutrition Sciences, Vol. 4 No. 5, 2013, pp. 491-495. doi: 10.4236/fns.2013.45062.)
• Reduce el riesgo de enfermedades del corazón: Al reducir los niveles de colesterol, su consumo regular previene el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
• Favorece la salud de los huesos y dientes: La yuca contiene calcio, mineral necesario para mantener los huesos y dientes saludables, así como vitamina K, que tiene un papel potencial en la construcción de la masa ósea al promover la actividad osteotrófica en los huesos y prevenir la pérdida de minerales, especialmente de calcio.
• Ayuda a regular el metabolismo: La yuca es una fuente moderada de algunas vitaminas del complejo B, como los folatos, la piridoxina, la tiamina, la riboflavina y el ácido pantoténico, las cuales son importantes para producir hormonas metabólicas y regular el metabolismo en el cuerpo.
• Ayuda a regular la presión arterial: El potasio presente en la yuca (271 mg por 100 g) es un componente importante de los fluidos corporales y celulares, que ayuda a regular la frecuencia cardíaca y la presión arterial. Un estudio mostró que el consumo de alimentos ricos en potasio puede ayudar a reducir la presión arterial sistólica en personas con hipertensión. (Harvard Medical School, Harvard Health Publishing. Potassium lowers blood pressure. Updated: January 23, 2017. Published: July, 2005)
• Previene el estreñimiento: Este tubérculo es rico en almidón resistente, un tipo de almidón que no es digerible y que tiene propiedades similares a la fibra soluble. De esa forma la yuca puede prevenir el estreñimiento al promover el desarrollo de las bacterias saludables en el intestino. Como beneficio general, ayuda a reducir la inflamación y promueve una buena salud digestiva.
•  Es un alimento libre de gluten para las personas celíacas: La yuca no contiene gluten, proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, y que es responsable de causar alergia en algunas personas muy sensibles (celíacos).
• Ayuda a reducir los niveles de azúcar de la sangre: La fibra y el almidón resistente que encontramos en la yuca hacen que el proceso de absorción del azúcar en el torrente sanguíneo sea más lento, ayudando a controlar los niveles de glucosa en sangre.

[/vc_column_text][vc_empty_space height=”12px” alter_height=”huge” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1568053477811{margin-bottom: 2rem !important;}”][vc_empty_space height=”52px” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=””][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_empty_space alter_height=”large” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516101117247{margin-bottom: 2rem !important;}”][vc_empty_space alter_height=”small” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516101138064{margin-bottom: 1.8rem !important;}”][vc_single_image image=”1479″ img_size=”full”][vc_empty_space alter_height=”large” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516101297991{margin-bottom: -0.2rem !important;}”][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” hide_bg_image_on_tablet=”” hide_bg_image_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1507728520728{background-image: url(https://www.magicroots.org/wp-content/uploads/2017/10/bg-3.jpg?id=358) !important;background-position: top left !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}”][vc_column width=”1/2″][vc_empty_space alter_height=”huge” hide_on_desktop=”” hide_on_notebook=”” hide_on_tablet=”” hide_on_mobile=”” css=”.vc_custom_1516102315801{margin-bottom: 3.5rem !important;}”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][/vc_column][/vc_row]